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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導 郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝） 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片） 年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。 反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301

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（中央社記者趙麗妍台中11日電）弘光科大打造設備完善的拉糖訓練教室，請來2015年里昂世界西點大賽冠軍福爾孔內擔任評審長並安排精采授課，希望透過向大師學習，培育出下一個拉糖世界冠軍。

弘光科大爭取教育部技職再造計畫，打造堪稱全台設備最完善的拉糖訓練教室，並舉辦「弘光嘉崧盃全國菁英拉糖競賽」，號召全國高手參賽。

2015年里昂世界西點大賽冠軍隊伍、義大利隊長福爾孔內(Emmanuele Forcone)擔任比賽的評審長，並進行4天示範課程、實作課程。

課堂上，福爾孔內分享他準備比賽的心路歷程，他說，5年前獲得里昂世界西點大賽亞軍，因義大利自1997年後，不曾再得過此賽世界冠軍，去年擔任義大利隊隊長，他立志要為國家抱回冠軍寶座，放下工作足足花了一年時間準備。

福爾孔內表示，「參加比賽就是一種對自己的投資，得到冠軍生命會跟著改變」、「太輕鬆的東西不會得冠軍，一定要完全投入」。

獲得「弘光嘉崧盃全國菁英拉糖競賽」第3名的弘光科大學生李宗祐說，大師全神灌注準備比賽的精神令人敬佩，除學到不同拉糖手法，更大收獲是學習追求工藝極致完美的態度。

民生學院院長林麗雲表示，新設的教室爭取技職再造計畫經費建置完成後，為全台灣設備最完善的拉糖教室，為此，長期致力於推展拉糖工藝藝術的嘉崧企業有限公司，決定與校方合作，舉辦「弘光嘉崧盃全國菁英拉糖競賽」。

提供8名從全國各地初賽脫穎而出的拉糖菁英選手，在設備完善的新穎教室內競技。林麗雲表示，拉糖為世界大賽比賽項目之一，盼向大師學習，培養出下一個世界冠軍。1050111