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天氣一熱，吃東西變得是一門學問。最近望月樓主廚蘇權暉以魚、蝦、螺、貝等要角，即日起至8月15日推出「夏之海鮮大賞」，極品鮮味、推薦 雅思IELTS 補習班 樹林各有特色。
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選用大尺吋九孔鮑，捨棄一般粵菜陳皮蒸或蒜蓉蒸，改以乾煎反而讓肉質更鮮脆，讓這道「陳皮胡椒煎焗九孔」（680元）很加分！「香菜皮蛋浸法國藍淡菜」（780元），看似簡單、卻美味盡現，蘇主廚以廣東人夏天常喝的香菜皮蛋魚片湯，有別於原本的清水湯底，改用費工煮製的鯽魚湯，風味更勝一籌。好看又費工的「百花網油鴛鴦明蝦」（680元），是蘇主廚延續傳統豬網油廚技的心意，讓這道鴛鴦明蝦變成一蝦二吃，而以豬網油將其包裹沾粉，下鍋炸至金黃，明蝦頭採「茄汁煎蝦碌」的做法，酥脆酸甜茄汁風味，有老菜的縮影，也看出主廚的用心。
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